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新鲜牛肝菌的保存方法

新鲜的黑牛肝菌,是非常美味的,在做菜之前需要清洗干净,下面介绍一下新鲜黑牛肝菌的清洗及保存方法。

新鲜黑牛肝菌的保存方法(图1)

清洗方法:
1、牛肝菌味道鲜美,已经成为餐桌上的一道受欢迎的佳肴。牛肝菌虽然好吃,但是清洗起来,却并不是一件容易事。因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质,所以第一次泡水之前,要把菌子上的泥脚、树叶等清除干净。然后,准备一盆淡盐水,把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟左右。
2、待到牛肝菌完全泡发之后,也别急着沥水,可以用筷子迅速搅拌牛肝菌,主要是利用离心率的原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来。最后就是再用清水过一遍就算清洗干净了。在上锅之前将牛肝菌挤干水分就可以了。

新鲜黑牛肝菌的保存方法(图2)

保存方法:

1、白牛肝菌味道鲜美,营养丰富,是一种世界性的著名食用菌类。一般来说,除去新鲜的以外,大多是切片以后干燥,加工成小包装,食用的时候泡发即可。对于干燥后的牛肝菌,保存起来相对简单容易,只需要密封,保存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌,因为其含水量高达90%,常温下只能保存一周左右。
2、我们买回来以后,可以放在报纸上,放在阴凉的地方晾干,我们把牛肝菌包住,放在冰箱里面就是可以了,一定是要放在冷藏里面,水分少了,冰箱温度低,是可以很好的抑制微生物的繁殖的,有助于保存。



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