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牛肝菌中毒的症状

牛肝菌虽然健康又美味,但是牛肝菌中毒也是比较常见的问题,有些人认为,牛肝菌营养丰富,清热解毒,所以食无所忌,就可以大吃特吃。其实不然,牛肝菌中的魔牛肝菌有毒,食后可导致呕吐、腹泻和痉挛,所以在吃的时候必须得煮熟,经煮沸后,毒素可因高温而分解。

牛肝菌中毒会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等肠胃炎的症状,甚至引起痉挛,少数还会出现幻觉,如果是轻微的症状,一般会较快恢复,但是如果症状比较严重的话,就要及时就医治疗,以免对身体造成较大损伤。大家在食用牛肝菌之前应该首先确认是否有毒,不要自行采摘、食用,在购买的时候要特别小心,同时,在加工制作牛肝菌时可以现在开水中煮一下,因为有毒的牛肝菌含有的毒素可因高温而分解。

牛肝菌虽说味道鲜美,而且富含营养,但部分品种里还可能会含有一种致幻剂。如果烹调中火候不够,或者成菜没有熟透的话,食客吃了牛肝菌就可能会出现中毒现象。另外,如果用于烹调的牛肝菌不新鲜了或者变质了,食客吃后也有可能会引起以上症状。

 



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