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牛肝菌干的泡发步骤

干牛肝菌就是经过加工之后,由鲜牛肝菌变成干货了。通常在食用干牛肝菌之前都是需要浸泡一定的时间,那么牛肝菌要泡发多久?干牛肝菌怎么清洗?牛肝菌虽然好吃,但干的牛肝菌清洗起来,却并不是一件容易事。一起来看看方法有哪些吧!

1、有的品质较差的干牛肝菌里会有很多类似泥沙等杂质。所以在泡水之前,先把杂质去除干净,要不整个拿去一起泡发的话,菌根的泥沙会进到菌伞里面,到那时候清洗起来就更麻烦了。

2、把牛肝菌放到温水里浸泡。泡发之后需要在流水下多冲洗时 需要多冲洗几遍将泥土或杂质洗净。最后再用过一遍清水,将牛肝菌挤干水分。

牛肝菌的泡发直接关系到做出菜肴味道跟牛肝菌本身的口感,所以干牛肝菌泡发时注意的要点也是很重要的。

 



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